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吃螃蟹時,要注意的問題盤點(大閘蟹經典做法)

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    2015-1-3 10:48
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    [LV.2]偶爾看看I

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    發表於 2018-7-30 23:44:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
    1、死蟹不能吃

    河蟹死後蟹體內的細菌會敏捷滋生並分散到蟹肉中,食入後會引發吐逆、腹痛、腹瀉等食品中毒癥狀。

    2、生蟹不能吃

    活蟹體內帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進入人體後可形成肺髒損傷。假如副溶血性弧菌大量侵入人體後會發生傳染性中毒,表示出腸道發炎、水腫及充血等癥狀。是以,吃要蒸熟煮透。

    3、隔夜蟹不能吃

    螃蟹為含組胺酸較多的食品,隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的感化下,會分化為組胺,回鍋加熱雖可殺滅病源微生物,卻不能破壞毒素,從而致使組胺中毒。是以,蟹最好現蒸現吃,一般不要跨越4小時。

    4、螃蟹有四個部位不能吃

    蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細菌、病毒等致病微生物。是以,吃時必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱六角板)、蟹胃(即三角形的骨質小包,內有泥沙)。

    5、吃螃蟹不能過量

    因螃蟹性寒,蟹黃中膽固醇很高,一般人每次不應跨越1斤,且一周內食蟹不應跨越3次。

    吃螃蟹時,要注意的問題盤點(大閘蟹經典做法)

    傲嬌螃蟹不愛混搭

    頭幾天藥療君和大師聊了藥食相克的學問,螃蟹作為食品界著名傲嬌選手,它可不那末喜好混搭風。

    1、不能與茶水同食

    吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。一是由於茶水會沖淡胃液,晦氣于蟹的消化,二是由於茶中的鞣酸會使蟹肉中的卵白質凝固。兩種緣由均晦氣于蟹的消化吸收,還能夠引發腹痛、腹瀉。

    2、不能與與柿子同食

    由於柿子中的鞣酸等成份會使蟹肉卵白凝固,凝固物資長時候留在腸道內會發酵敗北,引發吐逆、腹痛、腹瀉等反應。蟹、柿均為寒性,同食寒重則損傷脾胃。蟹最好也不要與葡萄、石榴、山楂、梨、隻果同等食。

    3、不能與花生同食

    花生脂肪含量高達45%,油膩之物與蟹同食,易致腹瀉。

    4、不能與泥鰍同食

    泥鰍其性溫,而蟹其性冷,兩者同食晦氣于健康。

    5、不能與香瓜同食

    香瓜即甜瓜,性味甘寒而滑利,能除熱通便。與蟹同食,有損腸胃,易致腹瀉。

    6、不能與梨同食

    梨味甘性寒,蟹也性寒,兩者同食,易傷人腸胃。

    7、不能與冷飲同食

    冰水、冰激凌等屬寒涼之物,使腸胃溫度下降。與蟹同食,易致腹瀉。

    版權聲明︰

    本文為頭條號簽約作者藥療君原創稿件,版權歸屬藥療君一切,未經授權制止轉載,授權與合作事件請聯系︰[email protected]

     

                                                      
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