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煮出美味的羊排是一項享受，羊排肉質鮮美，烹調起來口感豐富。以下是教你如何煮出美味羊排的步驟和技巧：

材料準備：

• 新鮮羊排
• 鹽和黑胡椒粉
• 迷迭香或其他喜愛的香草
• 橄欖油或食用油

步驟一：準備羊排

1. 將羊排從冰箱取出，讓其在室溫下回溫約30分鐘至1小時，避免烹飪時羊排過冷。
2. 在羊排的兩面均勻地塗抹鹽、黑胡椒粉和迷迭香（或其他香草），輕輕按摩使調味料均勻附著在肉上。

步驟二：烹飪羊排

烤羊排：

1. 預熱烤箱至200°C。
2. 在平底鍋中加熱橄欖油或食用油，待油溫達到中高溫。
3. 將羊排放入平底鍋中，每一面煎約2至3分鐘，直到表面金黃。
4. 將煎好的羊排轉移到預熱好的烤盤上，放入烤箱中烤約15至20分鐘，或直到羊排熟透但仍保持嫩嫩的口感。
5. 烤好的羊排取出，讓其休息約5至10分鐘，讓肉汁充分回流，提高口感。

煎羊排：

1. 在平底鍋中加熱橄欖油或食用油，待油溫達到中高溫。
2. 將羊排放入平底鍋中，每一面煎約2至3分鐘，直到兩面均呈金黃色。
3. 將煎好的羊排取出，放在廚房紙巾上吸去多餘的油脂。

步驟三：享用

1. 將烹煮好的羊排切片或整塊上菜，可以搭配烤蔬菜、馬鈴薯泥或新鮮沙拉。
2. 可以擠上檸檬汁或配以自製的醬汁，增添風味。

小貼士：

• 羊排烹飪時注意火候，避免過度烹煮而導致肉質過乾。
• 羊排烹飪後要讓其休息幾分鐘，這樣可以讓肉汁充分回流，提高口感。
• 選擇新鮮且品質好的羊排，肉質更嫩滑美味。

總之，煮出美味的羊排需要掌握適當的烹飪技巧和時間，讓肉質保持鮮嫩多汁。希望這些技巧能幫助你在家中輕鬆烹飪出一道令人垂涎的羊排料理，享受美好的用餐時光！